سیاہ یا ہرے چھلکوں والی دال ماش اور چاول ملا کر خاص کھچڑی تیار کی جاتی ہے۔ عموماً یہ ڈش سردیوں کے موسم میں بنتی ہے۔ اس کھچڑی میں کچّا خالص گھی خاصی مقدار میں استعمال ہوتا ہے پھر گاجر مولی کے سلاد کے ساتھ اور اچار وغیرہ بھی ساتھ میں ملا کر کھائی جاتی ہے۔ نہایت لذیذ اور مقوی غذا ہے۔ کہتے ہیں محمود غزنوی نے ہندُستان پر حملوں کے وقت اجناس کے اونٹوں پر چنا اور ماش خوب لد وایا تھا۔