Description
تفصیل
پسندے بھی برصغیر کے اعلیٰ کھانوں میں سے ایک ڈش سمجھی جاتی ہے۔ اس کی تیاری کا مرحلہ اسی وقت سے شروع ہو جاتا ہے جب کوئی فرد قصاب کی دُکان پر گوشت کی خریداری کرتا ہو۔ اس کے لیے عموماً ران کا گوشت استعمال کیا جاتا ہے جس کو پارچوں میں کٹوایا جاتا ہے۔ پھر ان پارچوں کو بغدے سے نہ صرف مزید چپٹا کرایا جاتا ہے بلکہ اس کی دھار سے گوشت کی اوپری سطح پر ہلکا سا کٹ بھی لگایا جاتا ہے تاکہ مسالا ان پسندوں میں رَچ بَس جائے۔
اس کا مسالہ بھی خاص انداز سے تیار کر کے دیر تک بھونا جاتا ہے۔ اور ہانڈی میں شوربہ کی مقدار خاصی کم رکھی جاتی ہے۔
یہ ڈش عام گھرانوں میں اعلٰٰی اور عمدہ کھانے کے طور پر تصور کی جاتی ہے۔ انتہائی لذیذ اور مقبول ڈش ہے۔
