Description
تفصیل
شملہ مرچ بنیادی طور پر سبزی ہے مگر کہلاتی مرچ ہے۔ اس کا اوپری حصّہ چھلکوں سمیت خاصہ دبیز ہوتا ہے۔ اس کو ہلکا سا کاٹ کر اس کے بیج نکال دیئے جاتے ہیں پھر کچھ مسالے اس میں ملاکر کڑاہی میں تلے جاتے ہیں یا فرائی پین میں انہیں روسٹ کر لیا جاتا ہے۔ تیار ہونے کے بعد یہ بہترین ذائقہ دارسالن ہے جسے نہایت رغبت کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔
اسے بھری ہوئی شملہ مرچیں بھی کہا جاتا ہے۔
