شہتوت کا درخت پت جھڑی نسل سے تعلق رکھتا ہے جس کی 10-16 اقسام پائی جاتی ہیں۔ یہ درخت جوانی میں (ابتدائی دنوں) تیزی سے بڑھتا ہے مگر جلد ہی اس کی نمو سُست ہوجاتی ہے اور بہت کم ہی یہ درخت 10-15 میٹر کی اونچائی تک پہنچ پاتا ہے۔ اس کے پتّے لگاتار یکے بعد دیگرے (Alternate)، گوشہ دار اور سادہ ہوتے ہیں۔ اس کے پھل مختلف النوع ہوتے ہیں جن کی لمبائی 2-3 سینٹی میٹر ہوتی ہے۔ جب یہ پھل کچّے ہوتے ہیں تو ان کا رنگ سفید یا سبز سے ہلکا پیلاہوتا ہے اور ان کے کنارے گلابی ہوتے ہیں۔ پھلوں کے پکنے کے عمل کے دوران ان کا رنگ سُرخ ہوتا ہے جو پکنے پر گہرے اُودے سے سیاہ ہو جاتا ہے اور اس کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے۔